ខ្ទឹមសខ្មៅដែលមានជាតិ fermented ទាំងមូល

អាឡិនស៊ីនមាននៅក្នុងខ្ទឹមសខ្មៅមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកប្រជ្រុយគ្នាវាមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការសម្លាប់នៅលើមេរោគដ៏មានប្រតិកម្មដ៏ពេញនិយមរាប់សិបនិងមីក្រូសរីរាង្គនៃអតិសុខុមប្រាណធាតុបង្កជំងឺជាច្រើន។ សមាសធាតុបាក់តេរីគឺភាគច្រើនគឺអាឡីនប៉ុន្តែក៏មានរាវរាវពណ៌សដែរ "វ៉ែនតាស៊ុលហ្វីត" ។ អាល់ឡាំងនេះសូម្បីតែនៅពេលដែលពនលាយ 100,000 ដងសម្លាប់ជំងឺ styphoid, ជំងឺមួលខ្លួន,, និងវីរុសផ្តាសាយ។ សារធាតុដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុការលះបង់និង alleicin នៃខ្ទឹមសខ្មៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ឬផលប៉ះពាល់នៃការសម្លាប់នៅលើបាក់តេរីបង្កជំងឺជាច្រើននៅក្នុងបំពង់សាកល្បង។ សមាសធាតុផ្សំនៃស្ពាន់ធ័រទាំងនេះក៏មានការទប់ស្កាត់និងការសម្លាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើការលួចផ្សិតនិងភាពរឹងមាំនៃផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេគឺមានភាពរឹងមាំនៃសារធាតុគីមីនិងអាស៊ីត sorbic ហើយមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគខ្លាំងបំផុតដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិធម្មជាតិ ។