ខ្ទឹមសខ្មៅខ្ទឹមស

ខ្ទឹមសខ្មៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះរសជាតិប្លែកនិងក្លិនក្រអូបរបស់វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យដែលអាចប្រើបានប្រើទោលក្នុងការចម្អិនជ្រុងដើម្បីបន្ថែមជម្រៅនិងភាពស្មុគស្មាញដល់ចាន។ នេះជារបៀបដែលវាអាចត្រូវបានប្រើ:

ខ្ទឹមខ្មៅជាគ្រឿងផ្សំទោល:

1. រីករាលដាលឬបិទភ្ជាប់: មើមខ្ទឹមខ្ទីខ្មៅចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ហើយប្រើវាជាការរីករាលដាលលើនំប៉័ងឬនំកែកឃឺ។ រសជាតិផ្អែមមានជាតិរំអិលដែលមានជាតិផ្អែមបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្មុគស្មាញ។

2. ការស្លៀកពាក់សាឡាត់: លាយខ្ទឹមសខ្មៅចូលក្នុងវីណាអ៊ីនធ័រឬការស្លៀកពាក់ក្រែមដើម្បីផ្តល់សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិចរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ។

3. ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់: បញ្ចូលខ្ទឹមសខ្មៅម៉ាសទៅជាទឹកជ្រលក់ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងឬជ្រៅ។ វាបន្ថែមភាពសម្បូរបែបនិងស៊ីជម្រៅបង្កើនទម្រង់រសជាតិសរុប។

4. ការជម្រុញរសជាតិនៅក្នុងស៊ុប: ទម្លាក់ clove មួយឬពីរចូលក្នុងស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរខណៈពេលដែល simmering ដើម្បី infuse infuse រាវជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

5. ការប៉ះនិងបញ្ចប់ ខ្ទឹមសដែលមានចំណិតឬខ្ទឹមសដែលមានចំណិត ៗ ដូចជាលាបនៅលើកំពូលបន្លែលីងសាច់ឬអាហារសមុទ្រសម្រាប់បទបង្ហាញដ៏ឆើតឆាយនិងការទាត់រសជាតិបន្ថែម។ ខ្ទឹមដែលខ្វះជាតិទឹក។

6. Marinades: លាយខ្ទឹមសខ្មៅកំទេចចូលក្នុងម៉ារីនសម្រាប់សាច់ឬតៅហ៊ូ។ វាផ្តល់នូវរង្វាស់មានរាងផ្អែមស្រអាប់រសជាតិផ្អែមនៅពេលដុតឬអាំង។

7. អាហារសម្រន់នៅដាច់ដោយឡែកៈ រីករាយនឹងខ្ទះខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសដែលមានរាងដូចខ្ទម។ វាយនភាពទន់ស៊ីរ៉ូនិងរសជាតិផ្អែមល្ហែមរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យការព្យាបាលដ៏រីករាយ។

8. Stir-fries and Rice Dishes: Add chopped or mashed black garlic towards the end of stir-frying vegetables or mixing into rice dishes for an added layer of complexity.

រសជាតិដែលមិនសមហេតុផលរបស់ខ្ទឹមខេពណ៌សស្រដៀងនឹងទឹកខ្មេះ balsamic និង tamarind ជាមួយនឹងការណែនាំនៃ molasses ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបានដែលអាចឈរដោយខ្លួនឯងដើម្បីបង្កើនមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ រសជាតិផ្អែមរបស់វាផ្អែមល្ហែមរបស់វាអាចបំពេញទាំងកម្មវិធីសន្សំសំចៃនិងផ្អែមផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិសេសមួយ។