ម្សៅខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសដែលបានមកពីឫសនៃរុក្ខជាតិខ្ញី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសម្ងួតនិងកិនឫសខ្ញីស្រស់។ ខ្ញីត្រូវបានប្រើអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍ទាំងគោលបំណងធ្វើម្ហូបនិងឱសថដោយសារតែក្លិនក្រអូបខ្លាំងនិងរសជាតិខុសគ្នា។

បើនិយាយពីរសជាតិម្សៅខ្ញីមានរសជាតិផ្អែមហឹរនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ វាបន្ថែមជម្រៅនិងភាពកក់ក្តៅដល់ចានហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីឥណ្ឌានិងខាងកើត។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងទេសដូចជាម្សៅត្រីនិង Garam Masala ។

ក្រៅពីការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់វាម្សៅខ្ញីត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗរបស់វា។ វាមានបរិវេណដែលគេហៅថា Gingerol ដែលមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងអង់ទីអុកស៊ីតកម្ម។ ម្សៅខ្ញីច្រើនតែប្រើដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារជួយបំបាត់ការចង្អោរនិងចលនាចលនាកាត់បន្ថយការរលាកនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

សរុបសេចក្ដីមកម្សៅខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសដែលអាចបត់បែនបានដែលបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបទៅនឹងមុខម្ហូបជាច្រើន។ វាមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនរសជាតិអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមានសក្តានុពលផងដែរ។